L'échinacée (Echinacea purpurea) est une plante d'origine nord-américaine qui ne se trouve pas à l'état sauvage en Europe. Il s'agit d'une plante très utile pour stimuler le système immunitaire et lutter contre les bactéries et les virus. On a donc tout intérêt à la cultiver dans nos jardins. Les graines doivent être semées début mars en pleine terre ou à l'intérieur en godets. Quand le semis est réalisé tôt au printemps la plante peut fleurir dès le premier été. Maintenir humide jusqu'à la germination et bien désherber autour pour assurer le bon développement. Elle aime les terres calcaires, le plein soleil et s’accommode tout aussi bien de la sécheresse que de l'humidité. La récolte des racines a lieu à l'automne de la troisième année. Les fleurs coupées font de très beaux bouquets et l'échinacée attire les papillons au jardin.
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